Concurso de Cerveza Casera de Grodzisk 2026

[gilpxxv]

Desde la ACCE queremos daros la oportunidad de participar en el Concurso de Cerveza Casera de Grodzisk, Piwobranie. El concurso se celebrará los días 19 y 20 de junio de 2026 en la cervecería de Grodzisk Wielkopolski.
Cada concursante puede presentar una cerveza en cada categoría específica del concurso:
1. “Cerveza Grodzisk”
2. “Variación de la cerveza Grodzisk”
Las cervezas presentadas deben representar características que cumplan con la descripción de estilo en el Apéndice 1 de las bases.

La participación en el Concurso es gratuita:
https://beerawardsplatform.com/grodzisk2026

Para facilitar el envío de las cervezas, se hará un envío conjunto entre todos los socios que quieran participar en el concurso. Para ello, las cervezas se enviaran a la siguiente dirección:

Concurso Grodzisk
Cervecería Ogham
C/ de Llull, 62, Sant Martí, 08005 Barcelona

El Participante deberá entregar en la dirección indicada entre el 18 de mayo y el 01 de junio lo siguiente:
1. Cuatro botellas de cerveza de 0,5 l ó cinco botellas de cerveza de 0,33 l en la categoría "Cerveza Grodzisk".
2. Cuatro botellas de cerveza de 0,5 l ó cinco botellas de cerveza de 0,33 l en la categoría "Variación de la cerveza Grodzisk".
El cervecero no debe utilizar ningún otro etiquetado que el generado por el sistema BAP.
Los resultados del Concurso se anunciarán durante la ceremonia “Grodziskie Piwobranie”.

Los premios del concurso incluyen:
En la categoría “Cerveza Grodzisk”:
1er puesto: 2000,00 PLN (aprox 460€)
2º puesto: 500,00 PLN (aprox 115€)
3er puesto: 300,00 PLN (aprox 70€)
En la categoría “Variación de la cerveza Grodzisk”:
1er puesto: 2.000,00 PLN y la cervecería de Grodzisk Wielkopolski elabora una
edición especial de Piwo Grodziskie según la receta ganadora
2º puesto : 500,00 PLN
3er puesto: 300,00 PLN
Cada concursante clasificado para la final recibirá un recuerdo en forma de 5 kg de
malta Grodzisk. Un concursante no podrá recibir más de 5 kg de malta.
Si dos o más Concursantes presentan una cerveza de forma conjunta, los premios se dividirán en partes iguales.

Apéndice 1
Descripción de los estilos de categoría:

"Cerveza Grodzisk"
Un estilo único desarrollado en Grodzisk Wielkopolski, que se remonta directamente a la tradición medieval de elaborar cervezas de trigo en Polonia. La cerveza Grodzisk era famosa en su madre patria antes de la industrialización. En el siglo XIX y principios del XX su fama y popularidad aumentaron rápidamente también en el extranjero.
En el proceso de elaboración de esta cerveza rubia y ligera de trigo se utiliza malta ahumada. Una
descripción detallada del estilo está disponible en https://www.pspd.org.pl/pl, en la pestaña “Estilos”.
Parámetros:
OG: 7,0-8,0°Blg 1.028-1.032
FG: 2,5-3,0°Blg 1.006.1.012
Alcohol por volumen: 2,5-3,3%
Amargor: 20-30 IBU
Color: 6-12 EBC
Las materias primas y la tecnología: la opción más recomendable es el uso de malta 100% de trigo ligeramente ahumada con madera de roble. Una composición de malta ahumada de haya, malta de trigo y malta Pilsner es una buena alternativa. La malta siempre debe seleccionarse de tal manera que la cerveza resultante tenga una clara nota de trigo y una sutil nota ahumada. Se deben utilizar variedades de lúpulo polacas, checas o alemanas como Lublin, Saaz, Hallertauer Mittelfrüh o Tettnanger. La levadura de alta fermentación debe tener un perfil relativamente limpio y no producir una gran cantidad de ésteres o fenoles. Maceración de infusión con varias pausas. Clarificado con isinglass y acondicionado en botella con adición de levadura.
Aroma: aroma de bajo a moderado que proviene del ahumado, puede ser muy sutil. La intensidad de las típicas notas de lúpulo no debe ser más que igual o inferior a las notas ahumadas. Se percibe cereal, notas de trigo. Opcionalmente, se perciben delicadas notas frutales como manzana roja madura o pera pero no pueden ser intensas. Las notas de plátano y clavo, típicas de las cervezas de trigo bávaras, no son deseables. La presencia de diacetilo es un defecto.
Color: desde amarillo claro hasta dorado, debe ser muy claro. La turbidez es un defecto.
Espuma: amplia, blanca, muy estable.
Sabor: Sabor ahumado de intensidad media baja a media que perdura hasta el final. La naturaleza ahumada puede ser más intensa en el sabor que en el aroma, tener un carácter sutil, no debe ser acre. Un sutil sabor granulado a trigo de fondo. Un ligero pero perceptible sabor especiado a lúpulo noble. El equilibrio general se inclina hacia la amargura. El acabado es seco pero no debe ser agrio. Los ésteres ligeros de frutas (manzana roja o pera) pueden marcar su presencia.
Amargor: De moderado a significativo, proveniente del lúpulo.
La sensación en boca: muy ligera y refrescante. Saturación de gas elevada, claramente
perceptible en la lengua.
Impresión general: Cerveza de trigo ligera, muy bebible y con una nota ahumada. Rubia y
clara..
Ejemplos comerciales: Piwo z Grodziska elaborada por la cervecería de Grodzisk Wlkp.

“Variación de la cerveza Grodziskie”
Una categoría abierta. La cerveza presentada debe hacer referencia claramente al estilo
Grodzisk. Los jueces esperarán una nota ahumada en el aroma y una carbonatación significativa. Tanto el color como las características sensoriales son indeterminados. Creemos en la creatividad de los concursantes, tanto en lo que respecta a los niveles de lúpulo como a los aditivos no estándar.
La composición de la cerveza debe incluir malta de trigo ahumada con madera de roble.
También vale la pena considerar el uso de levadura Grodzisk. Sin embargo, la aplicación de una cepa diferente es aceptable siempre que el aroma sea cercano al asociado con la cerveza Grodzisk. La levadura salvaje es inaceptable.
Se permite el kettle souring.
Parámetros:
OG: 7,0-16,0 °Blg 1.028-1.065

Bases:

Grodzisk2026.pdf

(69.13 KiB) Descargado 5 veces