A ver si no te decepciona. No tiene todos los tonos de madera, leva salvaje, etc... de una asturiana. Es ácida y seca; mejor bien carbonatada porque no tiene ni el puntito de dulzor de las asturianas al parar algo la fermentación con sulfitos. Y gana mucho en porrón!Tonetty escribió:Bueno, pues yo también he retomado la elaboración de sidra siguiendo las instrucciones de la receta primigenia de este hilo, escalando para 6 litros y utilizando una levadura Mongrove Jack Cider (Que por lo visto ya lleva incluidos nutrientes). Una semana de fermentación y los olores más fuertes y desagradables parecen disiparse. Voy a seguir la receta a pies juntillas, a ver si por fin, me sale una Sidra bebible. Gracias!!
Por lo demás, insistir como siempre en el tiempo: primeros meses imbebible por acidez y taninos, a partir de los cuatro meses bien, 6-12 pico. Por encima de año y medio (en mi caso, me quedan botellas del primer lote) ya peca de oxidación.
Un saludo.