Taller de guarda de cervezas en barrica
Taller de guarda de cervezas en barrica
En principio la idea era explicaros con detalle la experiencia que hemos llevado a cabo entre varios cerveceros de llenar una barrica de vino de 220 litros con una cerveza para hacerle una segunda fermentación. Pero al ver que se había anunciado el taller como guarda de cerveza en barrica (que no es exactamente lo que hicimos) y que tendré una hora para contaros cosas, he decidido que entraré con detalle en todos los aspectos relacionados con las barricas (tipos, limpieza, conservación, llenado, vaciado, etc...).
Vamos a llevar algo de cerveza del lote que elaboramos entre todos para que podáis probarla. Ya veremos si hacemos la cata durante el taller o en el bar.
Si tenéis alguna duda la podemos comentar aquí. Sino, nos vemos en Burgos.
Un saludo
Última edición por Xinoxano el 01/06/2017 08:51, editado 2 veces en total.
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Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
Muchas gracias por el curro y por la info. Yo he tenido que renunciar al taller... ha sido dificilísimo tomar decisiones porque todos están genial. Si te animas a escribirlo o pasar la presentación, avisa!
Pd: aunque supongo que tenéis información de sobra, el blog de Embrace The Funk tiene unas entradas geniales sobre el tratamiento de barriles, por si os viene bien para la charla
Pd: aunque supongo que tenéis información de sobra, el blog de Embrace The Funk tiene unas entradas geniales sobre el tratamiento de barriles, por si os viene bien para la charla
This is the way!
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
Gracias por el enlace, ya lo conocía, es realmente didáctico.
Todavía estoy en el proceso de diseñar el taller, pero mi intención es preparar algún tipo de documentación para que los que no asistáis podáis informaros si algún día tenéis curiosidad o necesidad.
Todavía estoy en el proceso de diseñar el taller, pero mi intención es preparar algún tipo de documentación para que los que no asistáis podáis informaros si algún día tenéis curiosidad o necesidad.
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
Me mola eso, muchas gracias!!!Xinoxano escribió:Gracias por el enlace, ya lo conocía, es realmente didáctico.
Todavía estoy en el proceso de diseñar el taller, pero mi intención es preparar algún tipo de documentación para que los que no asistáis podáis informaros si algún día tenéis curiosidad o necesidad.
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
De lujo, y la barrica al bar para que abrevemos de ella todos jajaja
¡¡Gracias!!
¡¡Gracias!!
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
Por favor, no te olvides de pasar la info de tu taller. Yo no pude asistir y me quedé con muchas ganas
Gracias!
Gracias!
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
Hola Paco,PacoSEDG escribió:Por favor, no te olvides de pasar la info de tu taller. Yo no pude asistir y me quedé con muchas ganas
Gracias!
En cuanto tenga un rato quiero organizar un documento con toda la información. Ahora lo que tengo es el power point y tal vez no sea todo lo detallado que debiera. Dame una semana y si no, vuelve a insistirme, porfa.
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
Genial, muchas gracias!Xinoxano escribió:Hola Paco,PacoSEDG escribió:Por favor, no te olvides de pasar la info de tu taller. Yo no pude asistir y me quedé con muchas ganas
Gracias!
En cuanto tenga un rato quiero organizar un documento con toda la información. Ahora lo que tengo es el power point y tal vez no sea todo lo detallado que debiera. Dame una semana y si no, vuelve a insistirme, porfa.
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
Como va el tema, compañero?Xinoxano escribió:Hola Paco,PacoSEDG escribió:Por favor, no te olvides de pasar la info de tu taller. Yo no pude asistir y me quedé con muchas ganas
Gracias!
En cuanto tenga un rato quiero organizar un documento con toda la información. Ahora lo que tengo es el power point y tal vez no sea todo lo detallado que debiera. Dame una semana y si no, vuelve a insistirme, porfa.
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
Hola PacoSEDG,
En el primer post colgué el enlace al taller que di en Burgos.
Respecto al tutorial, lo tengo casi acabado. Únicamente me faltan las imágenes para acompañarlo.
Mil líos y poco tiempo
Todo llegará
En el primer post colgué el enlace al taller que di en Burgos.
Respecto al tutorial, lo tengo casi acabado. Únicamente me faltan las imágenes para acompañarlo.
Mil líos y poco tiempo
Todo llegará
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
muy bueno, tengo una barrica de unos 12 litros y ando caliente.
tendria algúna contraindicación hacer una guarda prolongada en una barrica de un tamaño tan pequeño?
tendria que reducir mucho los tiempos de guarda? darle una mano de cera a toda ella para reducir la microoxigenación?
gracias de antemano
tendria algúna contraindicación hacer una guarda prolongada en una barrica de un tamaño tan pequeño?
tendria que reducir mucho los tiempos de guarda? darle una mano de cera a toda ella para reducir la microoxigenación?
gracias de antemano
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
Hola IPA, he colgado un documento de pdf "Guia de uso de barricas de madera para cerveza" en el primer mensaje de este hilo que creo que puede serte útil en el momento en que te encuentras. Dale un vistazo, allí encontrarás detalles sobre el tema. Si continúas teniendo alguna duda, pregunta.IPA escribió:muy bueno, tengo una barrica de unos 12 litros y ando caliente.
tendria algúna contraindicación hacer una guarda prolongada en una barrica de un tamaño tan pequeño?
tendria que reducir mucho los tiempos de guarda? darle una mano de cera a toda ella para reducir la microoxigenación?
gracias de antemano
Saludos
Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
muchas gracias XinoxanoXinoxano escribió:Hola IPA, he colgado un documento de pdf "Guia de uso de barricas de madera para cerveza" en el primer mensaje de este hilo que creo que puede serte útil en el momento en que te encuentras. Dale un vistazo, allí encontrarás detalles sobre el tema. Si continúas teniendo alguna duda, pregunta.IPA escribió:muy bueno, tengo una barrica de unos 12 litros y ando caliente.
tendria algúna contraindicación hacer una guarda prolongada en una barrica de un tamaño tan pequeño?
tendria que reducir mucho los tiempos de guarda? darle una mano de cera a toda ella para reducir la microoxigenación?
gracias de antemano
Saludos
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Re: Taller de guarda de cervezas en barrica
Muchisimas gracias; un trabajo completísimo y muy bien escrito. Enhorabuena y de nuevo qué pena no haber podido dividirme para ir al tallerIPA escribió:muchas gracias XinoxanoXinoxano escribió:Hola IPA, he colgado un documento de pdf "Guia de uso de barricas de madera para cerveza" en el primer mensaje de este hilo que creo que puede serte útil en el momento en que te encuentras. Dale un vistazo, allí encontrarás detalles sobre el tema. Si continúas teniendo alguna duda, pregunta.IPA escribió:muy bueno, tengo una barrica de unos 12 litros y ando caliente.
tendria algúna contraindicación hacer una guarda prolongada en una barrica de un tamaño tan pequeño?
tendria que reducir mucho los tiempos de guarda? darle una mano de cera a toda ella para reducir la microoxigenación?
gracias de antemano
Saludos
This is the way!