1 Macerado, 2 Cervezas de distinta densidad

Desde el malteado hasta el envasado y acondicionamiento de nuestra cerveza.
Responder
jofoca
Macerando
Macerando
Mensajes: 36
Registrado: 06/12/2013 07:09

1 Macerado, 2 Cervezas de distinta densidad

Mensaje por jofoca »

Buenas, tengo la intencion de hacer un macerado grande para extraer 2 mostos.
El primer mosto (mas denso) para elaborar unos 25 litros de cerveza tipo "Old Ale", y el resto para hacer unos 50 litros de algun otro tipo de cerveza mas flaca.
En algun lugar leí que eso ya se suele hacer, pero no se como lo llaman.
Dispongo de un macerador de 100l. (lo digo pq el tamaño no seria el problema)
Hay algun articulo donde encontrar informacion.
La duda basicamente es como hacer los calculos de cantidades de malta para saber las densidades que sacaria en cada uno de los mostos para planificar las cervezas.



Avatar de Usuario
amd
Saboreando la birra
Saboreando la birra
Mensajes: 1868
Registrado: 26/06/2013 16:45

Re: 1 Macerado, 2 Cervezas de distinta densidad

Mensaje por amd »

Buenas,
Lo que buscas se llama "parti-gyle", aquí en el foro se ha hablado alguna vez y en internet hay bastante info también :)
Yo lo hice una vez para hacer una "dark-mild" después de una American Stout, y fue muy interesante, pero no me compliqué mucho con los datos, la verdad, así que no puedo dar mucho consejo ;D

Un saludo!

ASR1973
Calentando agua
Calentando agua
Mensajes: 11
Registrado: 29/07/2021 20:04

Re: 1 Macerado, 2 Cervezas de distinta densidad

Mensaje por ASR1973 »

Hola, yo también me estoy informado sobre partie gyle. Hay alguna información en el foro:

viewtopic.php?f=14&t=24730&hilit=partie+gyle

Un saludo.

jofoca
Macerando
Macerando
Mensajes: 36
Registrado: 06/12/2013 07:09

Re: 1 Macerado, 2 Cervezas de distinta densidad

Mensaje por jofoca »

Gracias, no recordava el nombre que recibe.
el post me ha sido muy util, no lo habia leido

jofoca
Macerando
Macerando
Mensajes: 36
Registrado: 06/12/2013 07:09

Re: 1 Macerado, 2 Cervezas de distinta densidad

Mensaje por jofoca »

Que tipo de levadura seca me aconsejais? con fermentis s-4 funcionaria bien?

Avatar de Usuario
Edoom
Carbonatando
Carbonatando
Mensajes: 869
Registrado: 29/12/2011 19:47

Re: 1 Macerado, 2 Cervezas de distinta densidad

Mensaje por Edoom »

jofoca escribió:
12/03/2022 20:05
Que tipo de levadura seca me aconsejais? con fermentis s-4 funcionaria bien?
Seguramente te iría bien, también puedes probar con Nottingham. En las webs de dichas levaduras podrás encontrar un montón de info mas concreta sobre lo que buscas.

Responder

Volver a “Procesos”