Fermentación incompleta

[enriquesendra]

En la últimas elaboraciones de cerveza tipo Ale, no logro que se transforme todos los azúcares en alcohol, partiendo de densidades de +/- 1040, fermenta durante tres días, deteniéndose la densidad +/_ en 1020. Empleo Levadura para cerveza SafAle S-04, y fermenta entre 18 y 22 grados. Qué puedo hacer para que la densidad baje a los 1010.

[Flamer]

Vigila la temperatura de macerado, puede que sea demasiado alta, comprueba que el termómetro que uses esta bien calibrado, ayudaría que pusieras la receta para ver si hay algo que se pueda mejorar.
Salut.