AYUDAAA Ingredientes Stout

[Avel89]

Hola un gusto saludarles, estoy haciendo el diseño de una sweet stout, no quisiera agregarle lactosa ya que donde vivo las temperaturas son muy elevadas y preferiría que sea menos densa.
¿qué opinan de estos ingredientes?

7 Kg - Best Pale Ale (45.80%)
3 Kg - Best Vienna (19.60%)
2 Kg - Copos de avena (13.10%)
1,5 Kg - Best Caramel® Hell (9.80%)
1 Kg - Best Chocolate (6.50%)
0,5 Kg - Chateau Roasted Barley (3.30%)
0,3 Kg - Best Black Malt (2.00%)
100 g. - East Kent Goldings (5.0% AA) (60 minutos) (22.9 IBU)
Levadura: FERMENTIS - Safale US04