Construír en Casa Fermentador Isobárico

Da Ría
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Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por Da Ría »

Muy buenas a todos, llevo meses mirando por un fermentador isobárico pero se van de precio(que no digo que no valgan lo que piden), de segunda mano lo que hay es gran volumen y para mis producciones hago unos 25/50 litros en lotes.
He visto los fermzilla y del estilo que con kit presurización y tal pues son asumibles pero no deja de ser un plástico.
he buscado mil en internet en español como en inglés y lo que he encontrado pues es bastante ¨casero" y mal hecho.
Aprovechando que mi padre es soldador y ahora está trabajando en una empresa de mecanizado de barcos, además vivo en Galicia zona de vinos y varios de sus compañeros son caldereros y tienen experiencia en mecanizados en equipos de vino alambiques para la caña casera.
Pues quería aprovechar que los tengo a mano para fabricarnos un fermentador desde cero con su ayuda, he sacado algunos planos con medidas de aliexpress aunque suene a chiste encontré planos detallados de fabricación y quería fabricarme algo rollo el ss brewtech isobárico o similiar.
Alguien tiene experiencia en algún proyecto similar y me aconseja piezas o cosas a tener en cuenta?
Así como alguna web donde comprar grifería y válvulas.
Mil gracias de antemano por vuestro tiempo



Pallando
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por Pallando »

Yo te recomendaría partir de un barril de 50 litros y apañarlo.

De accesorio inox yo solo conozco García Ruiz, pero lo más complicado supongo que será la tapa. Alguno ha cogido la de un corny y lo ha apañado.

Da Ría
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por Da Ría »

Pallando escribió:Yo te recomendaría partir de un barril de 50 litros y apañarlo.

De accesorio inox yo solo conozco García Ruiz, pero lo más complicado supongo que será la tapa. Alguno ha cogido la de un corny y lo ha apañado.


Mil gracias por contestar Pallando
El tema es que en el taller tienen plegadora y todo tipo de herramientas para tratar metal. Sería hacerlo desde 0 por completo.
Ellos dicen que la plancha y soldar es lo de menos, que luego al decapar y pulir el metal va a quedar igual que los que puedas comprar en internet, lo que ellos no saben es donde conseguir triclamp y movidas así,pues para el vino le meten grifos normales ni sanitario ni nada con tal que sea inox 316 para aguanatar la acidez del vino.
En cuanto a la tapa va a ser al ras de la pared del fermentador y soldarlé unas guías para cerrar con unas "palomitas" en plan escotillas de un submarino y así aguante la presión.Además quitar la tapa y poder acceder por completo al interior para limpiar y revisar.
A ver si más compas tiene ideas y van ayudando.
Yo iré subiendo el proceso cuando lo empecemos así poder ayudar a otros cabezas locas como yo si se animan en casa jajaja

escuatel
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por escuatel »

Yo me he hecho uno con un barril de cerveza.
No se subir fotos, pero básicamente le he dado la vuelta al barril y he cortado un agujero ovalado para una tapa de corni con salida de gas, también le he puesto una toma ball lock para líquidos conectada a una bola para sacar la verveza (la del fermzilla) y en la parte de abajo he desenrroscado lo del cabezal de un barril y le he puesto una tapa de triclamp ya que ajusta perfectamente.
Todos los materiales los he pillado en aliexpress menos la bola del fermzilla ya que salía más barato en el secreto de la cerveza.
No es troncocónico pero queda bastante apañado

escuatel
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por escuatel »

Mira que es fácil lo de subir las fotos
Adjuntos
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Da Ría
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por Da Ría »

escuatel escribió:Mira que es fácil lo de subir las fotos


Jolín pues tiene pintaza, los que he visto en internet hechos así son en plan cutre con marcas de radial y soldadura por todas partes.
Yo quiero algo bien hecho más que nada lo más liso y más fácil para sanitizarlo cuanto más mejor.
Ya tuve malas experiencias de contaminación y tener que tirar 5 lotes y allá se fueron más de 100 litros por el sumidero y era la put* junta en la rosca del grifo del fermentador que tenía suciedad.
Me apunto también tu idea y echaré cálculos a ver que podemos apañar pillando las cosas por aliexpress.
Muchas gracias

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Flamer
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por Flamer »

escuatel Impresionante como te a quedado, como haces luego para transvasar a otro recipiente (supongo que a corni) y dejar todo el resto de levadura sin que pase al corni????

Saludos.

escuatel
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por escuatel »

Tanto para pasarlo a corny o embotellar con contrapresión uso el tubo con la bola. La bola flota y va cogiendo la cerveza limpia de la superficie, dejando la levadura en el fondo del fermentador

Da Ría
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por Da Ría »

escuatel escribió:Tanto para pasarlo a corny o embotellar con contrapresión uso el tubo con la bola. La bola flota y va cogiendo la cerveza limpia de la superficie, dejando la levadura en el fondo del fermentador


Qué resultados te da hacerlo con la contrapresión desde el fermentador? notas pérdida de carbonatación luego en botella?
He visto unas en aliexpress imitación a las boel esas que te sujetas ya la botella por el cuello con buena pinta y precio asequible.

Pablo
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por Pablo »

vas a embotellar o embarrilar desde este fermentador isobárico ?
podrías explicarme el tinglado ...

gracias

escuatel
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por escuatel »

Todavía no he probado el contrapresión, desde que tengo barriles me da pereza tocar botellines. Lo pille por si tenía que embotellar para presentar algún concurso.
Pablo, se hace exactamenre igual que con el fermzilla tienes un montón de vídeos en YouTube que te lo explican, es muy sencillo.

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samu
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por samu »

En Aliexpress puedes encontrar las virolas para soldarlas al recipiente y hacer las conexiones tri clamp.
Te pongo un ejemplo,hay virolas de muchas medidas y muchas tiendas diferentes donde buscar.
https://m.es.aliexpress.com/item/100000 ... 640Q90.jpg

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samu
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por samu »

Puedes soldar una virola de 4 pulgadas en la parte superior y colocar la tapa del kegmenter y ya tienes todos los conectores y la valvula de seguridad.

https://www.aliexpress.com/i/32953413610.html

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gaitox
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por gaitox »

Buenas!
Retomo este hilo para enseñaros lo que he hecho gracias al aporte del compañero escuatel.
Os presento mi KEGZILLA...
Kegzilla
Kegzilla
He modificado un barril de 30 litros de cerveza (recomiendo Tipo-A por tener la boca plana), sin ninguna soldadura, y usado todo piezas de Corny y, principalmente, de Fermzilla.

Como podeis ver usé la idea del compañero escuatel, colocando una tapa de Corni en el culo del barril...le tuve que recortar las partes del asa para que ajustase bien, ya que doblarlas me resultaba casi imposible (de hecho si os fijais faltan las gomas porque las corté pero saltaban) No sé como hizo el compañero...me pudieron más las prisas que preguntarle,jeje
También le he añadido la sonda de Temperatura del Fermzilla.

La prueba de presión fue esta:
Presión
Presión
Estuvo toda una mañana a más de 2 BAR y no hubo pérdidas.

Ahora lo que no e visualiza:
En el cuello del barril (donde iría el espadín) he puesto una vávula de mariposa y un recolector...Todo es de 2" (o 64 ferrule), como ya he dicho sin soldaduras:
Válvula 1
Válvula 1
Válvula 2
Válvula 2
Para la Válvula teneis que tener una junta plana por el lado de la boca del barril y con macho por el otro para acoplar a la válvula, luego abrazaderas para 2".
Después añadimos la tapa del recolector:
Recolector 1
Recolector 1
Aquí tiene que ser una junta de goma de 2" con saliente por los dos lados (macho-macho), es decir, que se acople en los orificios de la tapa y de la válvula
Recolector 2
Recolector 2
Luego el recolector con una válvula para gas y otra de purga (o podeis mantener los tapones negros)
Recolector 3
Recolector 3
Aquí se ve mejor:
Recolector 4
Recolector 4
Cuando saqueis el recolector podeis poner la tapa de plástico que viene de fábrica o poner una junta con abrazadera y tapa de inox
Recolector 5
Recolector 5
Esa misma tapadera, tal y como ya tenía el compañeroescuatel, podeis usarla para enjuagar, lavar...o para fermentar sin recolector:
Cierre lavado
Cierre lavado
Y ya se me olvidaba...Uso un trípode de una cuba d evino de 200L, pero espero encontrar algo más adaptable para meter en la nevera.
Que os parece?
Última edición por gaitox el 21/06/2022 12:35, editado 3 veces en total.

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gaitox
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Re: Construír en Casa Fermentador Isobárico

Mensaje por gaitox »

Para continuar porque ya no podía subir más fotos...
Aquí os dejo el despiece:
Despiece
Despiece
Solo faltan en él las piezas del Corny y la sonda de la Temperatura que no quería desmontar.
En cuanto a los enlaces de compra:
Tapa Corni:
https://es.aliexpress.com/item/40011312 ... pt=glo2esp
Entrada gas tipo Corny:
https://es.aliexpress.com/item/40007899 ... pt=glo2esp
Sonda temperatura:
https://es.aliexpress.com/item/40010543 ... pt=glo2esp
Válvula de mariposa:
https://es.aliexpress.com/item/40011577 ... pt=glo2esp
Abrazadera 2":
https://es.aliexpress.com/item/40008829 ... pt=glo2esp
Adaptador recolector:
https://es.aliexpress.com/item/10050020 ... pt=glo2esp
Recolector:
https://es.aliexpress.com/item/40011353 ... pt=glo2esp
Entraga Gas Recolector:
https://es.aliexpress.com/item/40010347 ... pt=glo2esp
Válvula de alivio de presión:
https://es.aliexpress.com/item/10050038 ... pt=glo2esp
Cierre Válvula de alivio de presión:
https://es.aliexpress.com/item/10050035 ... pt=glo2esp
Junta de 2" una cara:
https://es.aliexpress.com/item/40003035 ... pt=glo2esp
Junta de 2" doble cara:
Junta de 2"doble cara
Tapa de tope:
https://es.aliexpress.com/item/32969074 ... pt=glo2esp
Y creo que ya estaría todo...
Espero que os haya gustado:
P:D. Los agujeros de taladro lleva un huevo hacerlo, si teneis un colega con taller mejor. El agujero para la tapa del corni la hice con sierra de calar con hoja de acero y muy despacio.

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