Aumento de presión sin variar densidad final

[warsweat]

Hola a todos,
me ha pasado una cosa muy rara que no acabo de entender. Estoy fermentando un lote de NZ Pilsner en un corny con una válvula de alivio de presión. Cuando le faltaban unos puntos de atenuación para llegar a la densidad final cerré la válvula para intentar una carbonatación natural. Hace unos días medí la densidad y estaba en 1,012 con unos 8 psi de presión. La presión ha continuado subiendo un poco hasta los 11 psi hoy, y he tomado otra muestra a ver si había alcanzado ya la densidad final. Para mi sorpresa la medida ha sido nuevamente 1,012. Como es posible que siga subiendo la presión (y por lo tanto siga activa la fermentación) y la densidad no varíe? No entiendo nada.

[Pallando]

La diferencia de presión no es mucha, puede ser errores de media o decimales de la medida.

También puede ser diferencia de temperaturas.

O, probablemente, una mezcla de ambas cosas.