Novalager de Lallemand

[Raul.2r]

Hola, estoy pensando en hacer una California common y buscando la leva me he encontrado con esta, Lallemand Novalager, es una híbrida con rango entre 10-20°, según dice baja producción de diacetilo y de sulfuros, mis preguntas son: alguien la ha probado? Que tal os parece para la California Common, y si alguien ha hecho este estilo que levadura y que perfil de fermentación habéis utilizado?

[Aphanius]

Bienvenido!

Yo no la he usado, pero si la usas ya nos cuentas.

[sebas]

Otro dato importante es que con un sobre de 11 g inoculas 22 litros de mosto , como una ale .
un regimen recomendado , por Joan de lallemand , dos primeros dias a 14 grados y 18 despues .Al 7mo dia estaba completada la fermentacion. sin diacetilo ,sin sulfuro , sin off flavors , un poco de esteres pero agradables, ligeros.
Todo esto birras estilo pils , marzen , etc.

para california commom ..., no te puedo ayudar. la floculacion podria ser su punto "flojo" , baja baja...

suerte !

[Aphanius]

Otro dato importante es que con un sobre de 11 g inoculas 22 litros de mosto , como una ale .
un regimen recomendado , por Joan de lallemand , dos primeros dias a 14 grados y 18 despues .Al 7mo dia estaba completada la fermentacion. sin diacetilo ,sin sulfuro , sin off flavors , un poco de esteres pero agradables, ligeros.
Todo esto birras estilo pils , marzen , etc.

para california commom ..., no te puedo ayudar. la floculacion podria ser su punto "flojo" , baja baja...

suerte !

Interesante, me lo apunto.

Gracias por el aporte sebas.